ดร.กิตติวุฒิ เกษมวงศ์ นักวิจัย ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค)
นักวิจัยนาโนเทค เดินเครื่องวิจัยเพิ่มมูลค่า “ยีสต์” ตอบโจทย์อุตสาหกรรมอาหาร ผลิตวัสดุดูดซับสารพิษในอาหารสัตว์ทดแทนการนำเข้าที่มีมูลค่าสูงถึง 500 ล้านบาทต่อปี
ดร.กิตติวุฒิ เกษมวงศ์ นักวิจัยจากศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) เปิดเผยถึงผลสำเร็จของการวิจัยเพื่อใช้ประโยชน์จากผนังเซลล์ยีสต์ในการผลิตเป็นไมโครท็อกซิน หรือวัสดุดูดซับสารพิษในอาหารสัตว์ ทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ และลดการนำเข้าที่สูง
งานวิจัยดังกล่าวมีจุดเริ่มต้นมาจากความพยายามในการแก้ปัญหาเนื้อสัตว์ส่งออก ที่ถูกกีดกันจากประเทศคู่ค้าหลังจากถูกตรวจพบสารปฏิชีวนะที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งสารดังกล่าวเกิดจากการแก้ไขปัญหาของเกษตรกรที่ต้องการกำจัดสารพิษจากเชื้อราที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารสัตว์ หลังจากที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ดร.กิตติวุฒิ เข้าร่วมเป็นนักวิจัยของ บริษัท สเปเชียลตี้ไบโอเทค จำกัด ผู้พัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์สารสกัดจากเซลล์ยีสต์ ค้นพบว่า ผนังของเซลล์ยีสต์ซึ่งเหลือทิ้งจากขั้นตอนการสกัดยีสต์เอ็กซ์แทร็กซ์ วัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสสามารถนำมาพัฒนาเป็นวัสดุดูดซับสารพิษในอาหารสัตว์ได้
รายการอ้างอิง : “ไอที-วิทยาการ : นาโนเทค วิจัย “ยีสต์” หนุนอุตสาหกรรม”. เดลินิวส์. 30 พฤษภาคม 2555.
