»
S
I
D
E
B
A
R
«
ชุดตรวจสอบกรดบอริกและสารบอแรกซ์
Sep 24th, 2012 by wanutwira 153 views

การประยุกต์ใช้งานเทคโนโลยี
ชุดตรวจสอบกรดบอริกและสารบอแรกซ์ ใช้สำหรับตรวจ/วิเคราะห์ปริมาณกรดบอริกและสารบอกแรกซ์ที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหาร

จุดเด่นของเทคโนโลยี (Innovation Statement)
มีขั้นตอนการใช้งานสะดวก ไม่ซับซ้อน ให้ผลการทดสอบภายในเวลารวดเร็ว (ไม่เกิน 5 นาที) และได้ค่าการทดสอบที่แม่นยำ อีกทั้งชุดตรวจสอบนี้ได้พัฒนาวิธีการสังเคราะห์สารสะลายกรดให้อยู่ในรูปของแข็ง จึงปลอดภัยต่อการใช้งานและเก็บรักษายิ่งขึ้น

กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
ผู้ที่ต้องการตรวจวัดปริมาณการปนเปื้่อนของกรดบอริกและสารบอแรกซ์ในอาหาร เช่น เจ้าหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพอาหาร หรือประชาชนที่สนใจ

กลุ่มนักลงทุนเป้าหมาย
บริษัทจำหน่ายชุดทดสอบ

รายการอ้างอิง : ชุดตรวจสอบกรดบอริกและสารบอแรกซ์. NSTDA for Commercialization 2012. ปทุมธานี : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ, 2555.

Share
กินอย่างไร ให้เหมาะสมกับวัย
Aug 26th, 2012 by wilailuck 71 views
  • ผู้สูงอายุ 60 ปี ขึ้นไป
    สารอาหารที่จำเป็น  :  เน้นอาหารที่ให้พลังงาน เช่น โปรตีนอย่างเหมาะสมและสมดุล ย่อยง่าย
    อาหารแนะนำ :  โปรตีนจากปลา เต้าหู้ และเห็ด ถั่วเมล็ดแห้ง นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต
  • วัยทำงาน อายุ 20 – 59 ปี, วัยทอง 45 – 59 ปี
    สารอาหารที่จำเป็น : เน้นอาหารที่มีวิตามิน (โดยเฉพาะ วิตามี A) โปรตีนผักผลไม้
    อาหารแนะนำ : ถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง รำ งา ข้าวโอ๊ต ข้าวเปลือก ข้าวโพดเน้นโปรตีนจากเนื้อปลา Read the rest of this entry »
Share
วิธีบริโภค “เค้ก” แบบไม่อ้วน
Aug 21st, 2012 by Valaiporn Changkid 178 views

สาวๆ กับขนมหวานเป็นของที่ไม่สามารถแยกออกจากกันได้สักที และยิ่งสมัยนี้มีร้านกาแฟที่มีบริการเค้กเปิดใหม่ๆ กันเป็นดอกเห็ด ยิ่งทำให้สาวๆ อดใจไม่ได้ที่จะต้องแวะเวียนไปลิ้มลองเจ้าขนมหน้าตาสละสลวยที่เรียกกันว่า “เค้ก” กันอย่างแน่นอนและยิ่งกินก็จะทำให้ยิ่งอ้วน แต่วันนี้มีวิธีแนะนำการบริโภค “เค้ก” แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักตัวมาแนะนำ
Read the rest of this entry »

Share
Sushi…กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน
Aug 20th, 2012 by Valaiporn Changkid 826 views

ภาพประกอบ http://www.mslimalicious.com/2012/05/sushi-do-dont-when-watching-your-weight.html

นักโภชนาการชี้ว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุดจะกินแค่ไหนก็ไม่อ้วน… แต่ก็ใช่ว่าจะกินซูชิหน้าอะไรก็ไม่อ้วนก่อนที่จะลงมือกินเราต้องเลือกซูชิกันด้วย สาวๆ แดนปลาดิบที่หุ่นเช้งนั่นก็เพราะว่าพวกเธอนั้นเลือกที่จะรับประทานซูชิที่เป็นเนื้อปลาสดๆ ปลาเผา หรือปลานึ่ง และหลีกเลี่ยงการบริโภคซูชิที่เต็มไปด้วยน้ำมันหรือใส่มายองเนสเพราะซูชิประเภทนี้จะเต็มไปด้วยน้ำมัน แทนที่จะได้แต่โอเมก้า 3 และโปรตีน และที่สำคัญควรจะเลือกบริโภคซูชิที่ใช้ข้าวไม่ขัดขาว ก็จะช่วยลดแป้งและได้ไฟเบอร์ไปช่วยย่อยอาหารมากขึ้น

ถึงจะรู้ว่ากินซูชิแล้วไม่ทำให้อ้วนมากนัก แต่ก็ใช่อร่อยจนจับเข้าปากแบบไม่นับชิ้นหรือบริโภคจนพุงกางแบบนี้ก็ไม่ไหวยังไงก็อาจจะอ้วนท้วนสมบูรณ์มากขึ้นก็เป็นได้

รายการอ้างอิง : “dietfood : กินซูชิยังไงก็ไม่อ้วน!”. SPICY. 10,409 : หน้า 96 ; 28 กรกฎาคม – 3 สิงหาคม 2555.

Share
วัยรุ่นกิน “อาหารเสริม” เสี่ยงไอคิวต่ำ
Aug 8th, 2012 by wanutwira 103 views

นายสง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและที่ปรึกษาสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า  ขณะนี้กระแสของวัยรุ่นทั้งชายและหญิงในปัจจุบัน ใช้ชีวิตอย่างน่าเป็นห่วง โดยเฉพาะวัยรุ่นที่อยากมีรูปร่างผอมเพรียวเหมือนนางแบบตามกระแสแฟชั่น หรืออยากมีผิวขาวสวย ตาหวาน มักจะนิยมบริโภคอาหารเสริมต่างๆ  ทั้งชนิดเม็ด แคปซูล หรือชงดื่ม เช่น ผงบุก วิตามินต่างๆ ซึ่งราคาถูก หาซื้อได้ง่ายทางอินเทอร์เน็ต และตามห้างสรรพสินค้า ส่วนใหญ่นิยมบริโภคแทนการบริโภคอาหารหลัก  เพราะอาหารประเภทนี้จะทำให้อิ่ม ไม่หิวง่าย ทำให้น้ำหนักลด  บางรายการอาจโฆษณาเสริมวิตามินหรือสารอาหารอื่นๆ เข้าไปด้วย   ทำให้เข้าใจ หลงเชื่อว่ามีสารอาหารครบถ้วน และยังมีสรรพคุณป้องกันโรคมะเร็ง หรือสร้างภูมิต้านทานโรคด้วย  ซึ่งเป็นเรื่องที่อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้   

Read the rest of this entry »

Share
วัตถุดิบชื่อแปลก ตัวช่วย “ผอม”
Jul 25th, 2012 by pensiri 217 views

ถ้ายังติดในรสชาติเก่าๆ ที่ทำให้ “อ้วน” ลองเปลี่ยนมาใช้ส่วนผสมใหม่ เพื่อให้ “ผอม” แต่อร่อยล้ำมากกว่าเดิม

มาดามตวง-อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์ หลงใหลในการปรุงอาหาร จึงเสาะแสวงหาเมนูเพื่อสุขภาพ ถูกหลักโภชนาการ แสนอร่อย สำหรับเป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้มีปัญหาน้ำหนักตัวและโรครุมเร้า อย่าง ความดันโลหิตสูง เพราะน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน
Read the rest of this entry »

Share
ดื่มโกโก้วันละแก้วดีต่อสมอง
Jul 16th, 2012 by wanutwira 3,761 views

การดื่มโกโก้ เป็นที่พูดถึงกันอย่างแพร่หลายถึงประโยชน์ที่จะได้รับเมื่อได้ดื่มทุกวัน เช่น การดื่มโกโก้บางชนิดมีผลดีต่อการเสริมสร้างการทำหน้าที่ของสมองมนุษย์โดยเฉพาะเมื่อร่างกายแก่ตัวลงเรื่อย ๆ เพราะสาร Flavanols ที่ได้จากโกโก้นั้น สามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมอง แต่การดื่มในปริมาณเท่าใดจึงจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราที่สุด

Read the rest of this entry »

Share
คุมกระเพาะอาหาร…ลดความอ้วน
Jul 12th, 2012 by pensiri 67 views

อย่างที่เรารู้กัน มานานแล้วว่า ภาวะโรคอ้วน ส่งผลต่อสุขภาพกายผิดปกติ หลายคนเสาะแสวงหาสารพันวิธีมากำจัดเจ้าน้ำหนักส่วนเกินนี้ออกไปจากชีวิต

อย่างที่เรารู้กันมานานแล้วว่า ภาวะโรคอ้วน ส่งผลต่อสุขภาพกายผิดปกติ

ไม่ว่าจะเป็น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง ส่งผลก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง เกิดอาการอัมพฤกษ์ อัมพาต และโรคหลอดเลือดหัวใจ และยังส่งผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจ นิ่วในถุงน้ำดี มะเร็งทางเดินอาหาร ระบบกล้ามเนื้อ และข้อต่อของร่างกาย เช่น ข้อกระดูกสันหลัง และข้อเข่าเสื่อม เป็นต้น

Read the rest of this entry »

Share
การขาดโฟเลตในผู้หญิง
Jul 11th, 2012 by wanutwira 119 views

ค่านิยมการบริโภคอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป ทำให้ได้รับวิตามินไม่เพียงพอและทำให้เด็กที่เกิดมาผิดปกติได้ จากการสำรวจโดยนักวิจัยของรัฐบาลพบว่า หญิงในสหรัฐอเมริกาได้รับสารโฟเลต (folate) ไม่เพียงพอจากอาหาร จากข้อมูลที่ศึกษาพบว่า สองในสามของผู้หญิงรับประทานวิตามินในปริมาณที่ไม่เพียงพอตามคำแนะนำในแต่ละวัน ที่จะช่วยป้องกันความผิดปกติของเด็กที่จะเกิดมาได้ มีรายงานอีกว่าระดับของโฟเลตในอาหารก็ลดลงตั้งแต่ปี 1999

Read the rest of this entry »

Share
ป๊อปโอเวอร์ (Popovers) ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
Jun 24th, 2012 by pensiri 70 views

เป็นอาหารรับประทาน เล่นที่เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นสิ่งที่หลายๆ คนมีติดบ้านอยู่แล้ว ซึ่งล้วนแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์

ล่าสุดทางร้านภารตะไดมอนต์ได้มีการเพิ่มเมนูประเภทสแน็ก (Snack) หรือของคบเคี้ยวรับประทานเล่นแม้ส่วนใหญ่จะเป็นของคาว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราไม่ได้ละเลยเมนูของหวาน ของโปรดของใครหลายๆ คนค่ะ เมนูมังสวิรัติเพื่อสุขภาพฉบับนี้เรามีสูตรอาหารที่ทำง่ายที่สุดมาฝากกัน เป็นอาหารรับประทานเล่นที่เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นสิ่งที่หลายๆ คนมีติดบ้านอยู่แล้ว ซึ่งล้วนแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นนม หรือไข่ไก่ซึ่งปัจจุบันมีหลายแบบให้เลือกสรร
Read the rest of this entry »

Share
วัสดุนาโนในอาหารและเครื่องสำอาง
Jun 20th, 2012 by ratana 125 views

ปี พ.ศ.2549 องค์การอาหารและยา (FDA) ของประเทศสหรัฐฯได้ปฏิเสธคำร้องขอจากกลุ่มผู้สนับสนุนการบริโภคที่ต้องการให้ FDA บังคับให้มีการทดสอบความปลอดภัยและทำการติดฉลากผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางที่มีวัสดุนาโนเป็นองค์ประกอบก่อนทำการวางขายในท้องตลาด แต่ทาง FDA กลับเลือกใช้แนวทางตามความสมัครใจของทางภาคอุตสาหกรรม FDA ได้ออกร่างแนวทางการปฏิบัติ  แนวทางที่กำหนดได้ขอรับคำปรึกษาจาก FDA ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีวัสดุนาโนเป็นส่วนประกอบไปวางขายในท้องตลาด แต่ทางผู้ผลิตไม่ต้องการที่จะทำเช่นนั้น
ดังนั้น FDA จึงได้แนะนำว่าการทดสอบมาตรฐานความปลอดภัยอาจต้องมีการดัดแปลงเพื่อกำหนดปัจจัยต่างๆ ที่ใช้ในการทดสอบปัจจัยต่างๆ ควรทำอย่างไร เช่น ขนาดอนุภาค พื้นที่ผิว การรวมตัวกันและรูปร่างที่มีผลต่อการดูดซับ การแพร่กระจาย การเผาผลาญและการขับถ่าย สำหรับเครื่องสำอาง  ไม่ใช่เพียงแค่การพิจารณาถึงความปลอดภัยจากการสัมผัสทางผิวหนังเท่านั้น แต่สำหรับกลุ่มผู้บริโภคกลับรู้สึกผิดหวังกับการตัดสินใจของ FDA ที่บังคับให้ภาคอุตสาหกรรมปฏิบัติตามแนวทางที่ได้วางไว้ทั้งๆ ที่ FDA ก็ออกมายอมรับว่าวัสดุนาโนมีผลกระทบเฉพาะตัว การที่ไม่บังคับให้บริษัทต่างๆ  มีการใช้วัสดุนาโนในผลิตภัณฑ์กำลังจะนำประเทศสหรัฐฯไปสู่ความขัดแย้งกับประเทศคู่ค้า เนื่องจากทาง EU ที่ได้บังคับให้มีการติดฉลากเกี่ยวกับวัสดุนาโน เครื่องสำอาง และอาหารเป็นต้น

สามารถอ่านรายละเีอียดเพิ่มเติมได้ที่ http://www.nstda.or.th/nstda-doc-archives/doc_download/1132—-62555
Share
ร้อนนี้ ‘กิน-ดื่ม’ ให้ปลอดภัย
May 28th, 2012 by pensiri 107 views

อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เรื่องของอาหารการกินจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อหลีกหนีโรคทางเดินอาหาร

อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและที่ปรึกษาสำนักโภชนาการกรมอนามัย แนะนำว่า เมนูอาหารในช่วงอากาศร้อนควรประกอบด้วยผักที่ให้น้ำเยอะ เช่น ฟักเขียว แครอท หัวไช้เท้า ผักกาด แตงกวา โดยเฉพาะผักพื้นบ้านตามฤดูกาล เช่น ขี้เหล็ก ผักกูด ผักหวาน ถือเป็นภูมิปัญหาพื้นบ้าน มีคุณสมบัติดับร้อน โดยสามารถนำไปทำอาหารได้ทุกประเภท ทั้งต้ม ผัด
Read the rest of this entry »

Share
ปรุงอาหาร …ยืดชีวิต
May 24th, 2012 by pensiri 110 views

หลายคนอาจเคยได้ยิน คำว่า แมคโครไบโอติกส์แต่ไม่เข้าใจความหมายที่แท้จริง เราลองมาฟังผู้เชี่ยวชาญมาไขข้อข้องใจกันดีกว่าค่ะ

แมคโครไบโอติกส์  ศาสตร์ในการรักษาสุขภาพผ่านอาหาร

แมคโครไบโอติกส์ แท้ที่จริงแล้วเป็นเรื่องของ วิถีการดำรงชีวิต คำว่า แมคโครไบโอติกส์ (Macrobiotics) มาจากภาษากรีกโบราณ ประกอบด้วย “แมคโคร” (macro) หมายถึง “ยิ่งใหญ่” หรือ “ยืนยาว” และ “ไบโอส์” (bios) ที่มีความหมายว่า “ชีวิต”   สิริเพ็ญ  ขันทะ หัวหน้าศูนย์การเรียนรู้อาหารแมคโครไบโอติกส์ มา-ปี รพ.เชียงรายประชานุเคราะห์
(มา (MA) : แมคโครไบโอติกส์ ;  ปี (PI) : นามสกุลของ ศ.มาเรียว เปียเนซี)

Read the rest of this entry »

Share
อาหารลดองศา…คลายร้อน
May 13th, 2012 by pensiri 81 views

อากาศร้อน แอร์บางบ้านก็อาจไม่ได้ช่วยอะไร ลองเลือกอาหารปรับอุณภูมิในร่างกายดูอาจเย็นสบายกว่าวิธีอื่น

อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส  อาจทำให้หลายๆ คน มีความรู้สึกเบื่ออาหาร  หงุดหงิดง่าย  แต่ถ้าเราเตรียมตัวให้พร้อม  ด้วยการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น รับรองได้ว่า เราจะผ่านหน้าร้อนได้อย่างรื่นรมย์ และมีภาวะโภชนาการที่ดีไปพร้อมกันค่ะ

ในฐานะนักโภชนาการ ขอแนะนำว่า  ช่วงหน้าร้อน ควรเลือกรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย  มีฤทธิ์เย็น เช่น ผัก ผลไม้   เต้าหู้  และเลือกอาหารที่มีน้ำ
Read the rest of this entry »

Share
การเพิ่มการบริโภค Trans Fat มีผลเชื่อมโยงกับพฤติกรรมความก้าวร้าวที่เพิ่มขึ้น
Apr 27th, 2012 by wanutwira 60 views

Trans fatจากผลการวิจัยพบว่า การบริโภค Dietary trans fatty acides (dTFAs) ซึ่งเป็นสารผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์หลักที่ได้จากไฮโดรเจน (hydrogenation) เข้าไปในน้ำมันไม่อิ่มตัว ซึ่งทีมวิจัย UC San Diego ได้ใช้ข้อมูลจากการบริโภคและการประเมินพฤติกรรมของผู้ใหญ่ทั้งชายและหญิงจำนวนหนึ่ง เพื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างสาร dTFAs  กับพฤติกรรมก้าวร้าวหรือหงุดหงิด ซึ่งพบในปริมาณที่สูงในมาการีน เนยขาว และอาหารต่างๆ ที่ผ่านการปรุงแล้ว

โดย Golomb กล่าวเพิ่มเติมว่า การเพิ่มขึ้นของการบริโภคอาหารที่มี trans fatty acid มีความเกี่ยวข้องอย่างมันัยสำคัญกับพฤติกรรมความก้าวร้าวและความหงุดหงิด จึงอาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เราควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มี trans fat ให้กับสถาบันต่างๆ หลังจากพบว่า การบริโภค Trans fat นั้น มีผลต่อพฤติกรรมความก้าวร้าวที่อาจขยายผลกระทบนี้ไปยังคนรอบข้างได้ 

สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ : http://www.nstda.or.th/nstda-knowledge/8242-science-and-technology-news

Share
»  Substance: WordPress   »  Style: Ahren Ahimsa