ฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนด้วยเลเซอร์ (Micro-perforated films) มีสมบัติยอมให้ก๊าซออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านได้สูงกว่าฟิล์มปกติทั่วไป ซึ่งได้พัฒนาขึ้นเพื่อแก้ไขข้อจำกัดบางประการของฟิล์มชนิดที่มีสมบัติการสกัดการแพร่ของก๊าซ โดยฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนจะมีช่องว่างหรือรูเจาะ ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของรูเจาะเพียง 40-50 ไมครอน และมีสมบัติยอมให้ก๊าซออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำของฟิล์มจะขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของรูเจาะที่ออกแบบ หรือกำหนด ฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนจึงเป็นเทคนิคหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการนำมาใช้ร่วมกับการผลิตฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่สามารถดัดแปลงสภาวะบรรยากาศแบบสมดุลภายในภาชนะบรรจุของผลิตผลสุดระหว่างการเก็บรักษา ณ อุณหภูมิต่ำเพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงชีวภาพของผลิตผลสด และป้องกันการเกิดการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ทำให้ผลิตผลยังคงความสดและมีคุณภาพทางโภชนาการ ฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนด้วยเลเซอร์ที่พัฒนาสำหรับผลิตผลสดมีสมบัติการผ่านของก๊าซออกซิเจนสูง อยู่ในช่วง 3,000 -25,000 cc/m2.day โดยอัตราการแพร่ผ่านของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ต่อก๊าซออกซิเจน (O2) (Permeability ratio, PCO2/PO2,) นั้น สามารถทำได้โดยการออกแบบจำนวนและขนาดของรูเจาะบนฟิล์ม เพื่อให้เหมาะสมกับผลิตผลแต่ละชนิด
สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ ที่นี่
ฟิล์มกำจัดก๊าซเอทิลีน พัฒนาจาก mixed matrix membrane concept โดยทำการเพิ่มประสิทธิภาพการเลือกซึมผ่าน (selective permeation) ของก๊าซเอทิลีนด้วยการผสมสารดูดซับชนิดพิเศษลงในฟิล์มพลาสติกที่มีโครงสร้างที่เสริมประสิทธิภาพของสารดูดซับ ฟิล์มต้นแบบที่พัฒนาขึ้นนั้นมีค่าอัตราการผ่านของก๊าซเอทิลีนสูงถึง 63,000-74,000 cm3/m2.day.atm ซึ่งสูงกว่าฟิล์มประเภทเดียวกันที่มีจำหน่ายในต่างประเทศถึง 2-10 เท่า และพบว่าสามารถลดปริมาณก๊าซเอทิลีนภายในบรรจุภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังชะลออาการใบเหลืองของผักสมุนไพรและการสุกของผลไม้ อาทิเช่น กล้วย และมะม่วงได้ และเมื่อเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สารดูดซับก๊าซเอทิลีนในรูปของซองบรรจุแล้ว การบรรจุผลิตผลสดในฟิล์มนี้จะช่วยลดจุดช้ำบนผลิตผลสดที่มักเกิดขึ้นเมื่อกระทบกับซองบรรจุสารดูดซับและการละลายปนเปื้อนของสารในบรรยากาศที่มีความชื้นสูง
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่กำลังเป็นที่นิยมนำมาบริโภคมากในกลุ่มวัยรุ่น และกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการบริโภคผลไม้ที่ให้ประโยชน์ต่อสมองและร่างกาย ถ้ากล่าวถึงผลไม้ตระกูลเบอร์รี่แล้วนั้น คงหนีไม่พ้นตระกูลเบอร์รี่จากต่างประเทศ ซึ่งมีมูลค่าการนำเข้าหลายร้อยล้านบาทต่อปี แต่หากลองหันกลับมามองผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เป็นของไทย หลายๆ คนคงพอจะคิดออก นั่นคือ ”ผลหม่อน” หรือ “มัลเบอร์รี่” ซึ่งพบว่า ผลหม่อนมีกรดโฟลิกสูงกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 1-2 เท่า ไม่แพ้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ เลย
Read the rest of this entry »
วิตามินซี เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถที่จะสร้างขึ้นเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากการบริโภคเข้าไป วิตามินซีนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิต้านทานได้เป็นอย่างดี เพราะสามารถช่วยป้องกันและรักษาอาการอักเสบต่างๆ ที่เกิดจากแบคทีเรียและไวรัสได้ และปัจจุบันนิยมบริโภควิตามินซีชนิดเม็ด เพราะหาซื้อง่าย และบริโภคง่าย เนื่องจากบางคนอาจจะไม่ชอบบริโภคผักและผลไม้ แต่การบริโภควิตามินซีที่เป็นเม็ดเพื่อเสริมนอกเหนือจากการบริโภคผักและผลไม้นั้น มีประโยชน์จริงหรือไม่
สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคมือเท้าปากที่ทำให้เด็กไทยป่วยเป็นจำนวนมากอยู่ในขณะนี้ นอกจากจะต้องระมัดระวังในตัวเด็กแล้ว พ่อแม่ผู้ปกครองที่มีบุตรหลานอยู่ในวัยสุ่มเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคดังกล่าวยังอยู่ในภาวะน่าเป็นห่วงอีกด้วย แต่การไปตรวจโรคที่โรงพยาบาลก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีนัก เพราะโรงพยาบาลนั้น เป็นแหล่งรวมเชื้อดีๆ นั่นเอง ด้วยเหตุนี้ พ่อแม่ผู้ปกครองที่มีลูกหลานอยู่ในวัยสุ่มเสี่ยงติดโรคมือเท้าปากต้องระวังตัว แนะรักษาความสะอาด หลีกเลี่ยงชุมชน รู้จักกินอาหารต้านโรค ชูก๋วยเตี๋ยวเรือ พะโล้ที่มีโป๊ยกั๊กเป็นตัวชูรส ถือว่าสุดยอด เพราะสมุนไพรดังกล่าวต้านไวรัสได้ดี รวมถึงหวัด 2009 นอกจากนี้ก็มีกระเทียม ขมิ้นชัน เห็ดหลินจือ เห็ดหอม หัวหอม รำข้าวโอ๊ต องุ่น ส้มและเสาวรส
สวย ใส เปล่งประกายออร่ามาแต่ไกล เป็นสิ่งที่สาวๆ หลายคนใฝ่ฝัน แต่จะทำยังไงให้เข้าใกล้คำนั้น ทางลัดที่ลับเฉพาะ มาบอกสาวๆ ด้วยการเลือกรับประทาน
ผลไม้ สีสันสุดจี๊ดน่ารับประทานแถมชื่อยังน่ารัก อย่าง แอปเปิล มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินและสารอาหารที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดชื่นมีเสน่ห์สดใส จนหนุ่มๆ ต้องหันมอง ที่สำคัญยังช่วยชะลอความเสื่อมโทรมของผิวพรรณไม่ให้ร่วงโรยไปกับกาลเวลาอีกด้วย
ผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำตาลและมีกรดเป็นส่วนประกอบน้ำตาลในผลไม้เปลี่ยนมาจากแป้ง ผลไม้ที่ยิ่งแก่จัดก็ยิ่งมีปริมาณของแป้งมาก แต่พอสุกแป้งเหล่านี้จะแปรสภาพเป็นน้ำตาลสำหรับกรดในผลไม้นั้น เมื่อผลไม้ยิ่งแก่ กรดส่วนหนึ่งก็จะแปรสภาพเป็นน้ำตาลเช่นกัน และอีกส่วนหนึ่งจะทำปฎิกิริยากับสารที่เป็นด่างในผลไม้ลดความเป็นกรดลง แบบนี้นี่เอง ผลไม้สุกจึงมีกรดน้อยลงและมีน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น จึงทำให้ผลไม้สุกมีรสหวานกว่าเมื่อตอนที่ยังดิบอยู่ บรรณานุกรม : วารสารอพวช. 6, 69( มีนาคม 2551) : 16
ความหวานที่แตกต่าง น้ำตาลโมเลกุลใหญ่ (Polysaccharide) เป็นน้ำตาลกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีรสหวานเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลใหญ่และซับซ้อนเป็นพวกโพลิเมอร์ที่เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (Monosaccharide) จำนวนมากมารวมตัวกัน และจะไม่ละลายน้ำ ได้แก่ Read the rest of this entry »
ยานอนหลับสูตรฟรุตตี้ เมื่อคืนนับแกะไปเป็นพันตัวก็ยังไม่หลับ ทำท่าจะเข้า Sleepless society ล่าสุดมีการศึกษาที่ประเทศอิตาลีเกี่ยวกับการนอน จากความรู้ที่ว่า ต่อมไพเนียลในสมองคนเราจะผลิตเมลาโทนินที่ช่วยให้วงจรการนอนและการตื่นเป็นปกติ โดยร่างกายจะผลิตเมลาโทนินเพิ่มขึ้นในตอนเย็น เพื่อโน้มสู่การนอนหลับ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า การกินผลไม้สองสามชิ้นเล็กๆ ก่อนเข้านอนมีส่วนช่วยในการผลิตแอล-ทริปโตแฟน ซึ่งทำหน้าที่สำคัญในการผลิตฮอร์โมนเมลาโทนินและซีโรโทนิน จึงช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้นได้ ผลไม้ที่แนะนำ ได้แก่ กล้วยและองุ่น ซึ่งมีสรรพคุณช่วยให้หลับดังต่อไปนี้ Read the rest of this entry »
