จากรายงานการวิจัยล่าสุด เด็กที่ IQ สูงอาจไม่ใช่ กรรมพันธุ์และสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่อาจมาจาก “การดื่มนมแม่ และยีน FADS2″ แก้ข้อถกเถียงที่ว่าความฉลาดของคนเรามาจากกรรมพันธุ์ภายในหรือสิ่งแวดล้อม ที่มีมานานกว่าร้อยปี
Read the rest of this entry »
เป็นอาหารรับประทาน เล่นที่เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นสิ่งที่หลายๆ คนมีติดบ้านอยู่แล้ว ซึ่งล้วนแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์
ล่าสุดทางร้านภารตะไดมอนต์ได้มีการเพิ่มเมนูประเภทสแน็ก (Snack) หรือของคบเคี้ยวรับประทานเล่นแม้ส่วนใหญ่จะเป็นของคาว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราไม่ได้ละเลยเมนูของหวาน ของโปรดของใครหลายๆ คนค่ะ เมนูมังสวิรัติเพื่อสุขภาพฉบับนี้เรามีสูตรอาหารที่ทำง่ายที่สุดมาฝากกัน เป็นอาหารรับประทานเล่นที่เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นสิ่งที่หลายๆ คนมีติดบ้านอยู่แล้ว ซึ่งล้วนแต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นนม หรือไข่ไก่ซึ่งปัจจุบันมีหลายแบบให้เลือกสรร Read the rest of this entry »
องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ ได้พิมพ์เอกสารทางวิชาการ 3 ฉบับเกี่ยวกับสัตว์โคลนนิ่งในส่วนนโยบายและแนวทางการควบคุมตามกฎหมายได้แก่
เอกสารดังกล่าวมีการเผยแพร่ครั้งแรกในเดือนธันวาคม พ.ศ.2545 และหลังจากนั้นมีการปรับปรุงด้านการประเมินความเสี่ยงโดยเพิ่มข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์ล่าสุดเข้าไปจนได้ข้อสรุปสุดท้ายในปีนี้ ในปี พ.ศ.2544 กลุ่มผู้ผลิตอาหารในสหรัฐฯ ตกลงกันที่จะละเว้นการนำเนื้อหรือนมจากสัตว์โคลนนิ่งหรือลูกหลานของมันมาใช้ในการเป็นอาหารมนุษย์จนกว่าองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ จะทำการประเมินผลด้านความปลอดภัยอาหารแล้วเสร็จ รายงานดังกล่าวยังยอมรับว่าประเด็นที่มีการหยิบยกขึ้นนอกเหนือ จากเรื่องสุขภาพมนุษย์ผู้บริโภคสัตว์โคลนนิ่งยังมีประเด็นด้านศีลธรรม ศาสนา และจริยธรรม แต่ไม่ได้มีการพิจารณาเพราะองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ ไม่มีอำนาจดูแลตามกฎหมาย
ติดตามอ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.nstda.or.th/index.php/nstda-doc-archives/doc_download/343—-12551
หลาย ๆ คนคงเคยมีปัญหาในการรับประทานกระเทียมแล้วมีกลิ่นยังติดปากอยู่ ลองมาอ่านเรื่องนี้กันดีกว่า นมดับกลิ่นกระเทียม ได้ผลยิ่งกว่าการแปรงฟันกว่ากันมาก
วารสารวิชาการ “วิทยาศาสตร์การอาหาร” ของสหรัฐฯ รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยโอไฮโอค้นพบว่า การดื่มนมจะช่วยดับกลิ่นกระเทียมที่ตกค้างอยู่ในปาก แม้ว่าจะแปรงฟันก็ยังไม่อาจดับกลิ่นให่หมดได้
พวกเขาได้พบว่า การดื่มนมเพียงเล็กน้อยประมาณ 200 ซีซี จะช่วยดับกลิ่น ไม่ว่าจะกลิ่นกระเทียมดิบหรือสุกหมดลงได้มาก กลิ่นเหล่านี้เป็นกลิ่นของสารประกอบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในกระเทียม อย่างเช่น อัลลิล เมทิล ซัลไฟต์ แม้แต่กระเพาะก็ไม่อาจย่อยให้หมดได้ คงปล่อยให้มันเหลือส่งกลิ่นระเหยออกมาตามลมหายใจและเหงื่อ แต่นมป้องกันไม่ให้มันส่งกลิ่นออกมาได้ตั้งครึ่ง
นักวิจัยยังเปิดเผยว่า นมที่ดื่มนั้นหากเป็นนมที่อุดมด้วยไขมัน จะได้ผลกว่านมพร่องมันเนย และจะได้ผลมากขึ้นหากดื่มพร้อมกับอาหาร มากกว่าดื่มตามภายหลัง
แหล่งที่มา หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ฉบับวันที่ 4 กันยายน 2553
