หลังจากมีการโต้เถียงเกี่ยวกับคุณสมบัติของช็อกโกแลตที่มีผลต่อสรีระมานาน ล่าสุดนักวิจัยค้นพบว่าคนที่รับประทานช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอนั้นมีแนวโน้มที่จะผอมกว่าคนที่ไม่รับประทานช็อกโกแลตเลย
Read the rest of this entry »
ช็อกโกแลตเป็นผลผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งชนเผ่ามายันเมื่อกว่า 1500 ปีก่อนถือว่าโกโก้เป็นอาหารของเทพเจ้า ชาวแอชเทค ซึ่งเป็นชนเผ่าโบราณก็เชื่อว่าเครื่องดื่มจากผงโกโก้ ที่เรียกว่า chocloatlช่วยรักษาอาการท้องเสียและโรคบิดได้ ชาวอินเดียนแดงเชื่อว่าสูตรเครื่องดื่มช็อกโกแลตให้ผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและป้องกันเยื่อบุคอและจมูกอักเสบ นักวิจัยได้ค้นพบข้อมูลที่น่าสนใจต่อไปนี้ ช็อกโกแลตมีสาร Phenylethylamine ซึ่งช่วยกระตุ้นความดันเลือดและเพิ่มอัตราการเต้นหัวใจ เลือดลมจึงสูบฉีดดี โดยเราจะพบสารนี้ในร่างกายยามที่เกิดความรู้สึกรักหรือปราถนาด้วย (ที่มาของการมอบช็อกโกแลตในเทศกาลวันแห่งความรัก) ช็อกโกแลตมีสาร Theobromine ทำให้เกิดอาการกระปรี้กระเปร่า กระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารแอนโดรฟินส์ ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข บรรเทาอาการเจ็บปวด (ที่มาของการทานช็อกโกแลตยามเมื่ออกหัก) ช็อกโกแลตมีสาร Polyphenol ในปริมาณมากกว่าชาถึง 4 เท่า ซึ่งสารนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความชราและป้องกันมะเร็ง ช็อกโกแลตมีกรดไขมันโอลีอิก ที่ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งเต้านม ช็อกโกแลตนั้นทำมาจากผงโกโก้ ซึ่งผงโกโก้อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม งานวิจัยพบว่า ช็อกโกแลตช่วยบรรเทาอาการหงุดหงิดปวดท้องก่อนมีประจำเดือน ช่วยให้สมองตื่นตัว แก้อาการเมาค้าง บรรณานุกรม : วารสารอพวช. 6, 69( มีนาคม 2551) : 14-15
