»
S
I
D
E
B
A
R
«
วิธีบริโภค “เค้ก” แบบไม่อ้วน
Aug 21st, 2012 by Valaiporn Changkid 201 views

สาวๆ กับขนมหวานเป็นของที่ไม่สามารถแยกออกจากกันได้สักที และยิ่งสมัยนี้มีร้านกาแฟที่มีบริการเค้กเปิดใหม่ๆ กันเป็นดอกเห็ด ยิ่งทำให้สาวๆ อดใจไม่ได้ที่จะต้องแวะเวียนไปลิ้มลองเจ้าขนมหน้าตาสละสลวยที่เรียกกันว่า “เค้ก” กันอย่างแน่นอนและยิ่งกินก็จะทำให้ยิ่งอ้วน แต่วันนี้มีวิธีแนะนำการบริโภค “เค้ก” แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักตัวมาแนะนำ
Read the rest of this entry »

Share
Sushi…กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน
Aug 20th, 2012 by Valaiporn Changkid 860 views

ภาพประกอบ http://www.mslimalicious.com/2012/05/sushi-do-dont-when-watching-your-weight.html

นักโภชนาการชี้ว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุดจะกินแค่ไหนก็ไม่อ้วน… แต่ก็ใช่ว่าจะกินซูชิหน้าอะไรก็ไม่อ้วนก่อนที่จะลงมือกินเราต้องเลือกซูชิกันด้วย สาวๆ แดนปลาดิบที่หุ่นเช้งนั่นก็เพราะว่าพวกเธอนั้นเลือกที่จะรับประทานซูชิที่เป็นเนื้อปลาสดๆ ปลาเผา หรือปลานึ่ง และหลีกเลี่ยงการบริโภคซูชิที่เต็มไปด้วยน้ำมันหรือใส่มายองเนสเพราะซูชิประเภทนี้จะเต็มไปด้วยน้ำมัน แทนที่จะได้แต่โอเมก้า 3 และโปรตีน และที่สำคัญควรจะเลือกบริโภคซูชิที่ใช้ข้าวไม่ขัดขาว ก็จะช่วยลดแป้งและได้ไฟเบอร์ไปช่วยย่อยอาหารมากขึ้น

ถึงจะรู้ว่ากินซูชิแล้วไม่ทำให้อ้วนมากนัก แต่ก็ใช่อร่อยจนจับเข้าปากแบบไม่นับชิ้นหรือบริโภคจนพุงกางแบบนี้ก็ไม่ไหวยังไงก็อาจจะอ้วนท้วนสมบูรณ์มากขึ้นก็เป็นได้

รายการอ้างอิง : “dietfood : กินซูชิยังไงก็ไม่อ้วน!”. SPICY. 10,409 : หน้า 96 ; 28 กรกฎาคม – 3 สิงหาคม 2555.

Share
ทำงานมาก บ้างาน อาจทำให้ “อ้วน”
Aug 13th, 2012 by Valaiporn Changkid 115 views

ภาพประกอบ http://www.learners.in.th

สาวๆ ใช่ว่าจะพยายามอยู่ให้ห่างซึ่งขนมขบเคี้ยวระหว่างวัน รับประทานอาหารแต่พอเหมาะในแต่ละมื้อแล้วจะไม่อ้วน… การที่เรานั่งอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์หรือนั่งอยู่กับโต๊ะทำงานเป็นเวลานานๆจาก 62% ของพนักงานบริษัทที่นั่งโต๊ะทำงานมากกว่า 30 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ พบว่าจะทำให้ “อ้วน” ขึ้นได้แบบเนียนๆ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการที่นั่งทำงานอยู่แล้วจะอ้วนขึ้นนั้นต้องมีพฤติกรรมอื่นร่วมด้วยจึงจะทำให้อ้วนขึ้นได้ ฉะนั้นลองเช็คดูสิว่าพฤติกรรมร่วมที่จะกล่าวถึงนี้เราเป็นเช่นนั้นด้วยหรือไม่?

Share
10 เมนูง่าย…บำบัดโรคประจำตัว
Aug 13th, 2012 by Valaiporn Changkid 85 views

การมีสุขภาพที่ดีย่อมเป็นลาภอันประเสริฐ ถ้าหากอยากได้ลาภอันประเสริฐก็จะต้องดูแลและรักษาสุขภาพให้ห่างไกลจากโรคกันเสียแต่วันนี้ เริ่มต้นจากการดูแลสุขภาพด้วยการบริโภคอาหารที่ตรงกับอาการป่วยที่อาจจะเกิดขึ้นได้บ่อยๆ กับตัวเรา
Read the rest of this entry »

Share
ชีส…ลดความเสี่ยงเบาหวานได้
Aug 10th, 2012 by Valaiporn Changkid 172 views

ภาพประกอบจาก "Foodcate Blog : eat a bit better"

นักวิจันยสหรัฐอเมริกาเผยว่า “ชีส” ลดความเสี่ยงเบาหวานได้ โดยการวิจัยครั้งนี้เปิดเผยโดยวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ประเทศสหรัฐอเมริกา ระบุว่าผู้ที่ทานชีสเป็นประจำมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 น้อยกว่าผู้ที่ไม่ทานชีสเลยถึง 12% แต่ไม่พบว่าผลิตภัณฑ์นมชนิดอื่นสามารถลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานได้ การศึกษาครั้งนี้ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาในคน จำนวน 340,234 คน จาก 8 ประเทศในทวีปยุโรป ทำการเปรียบเทียบพฤิตกรรมการกิจของกลุ่มคนที่เป็นเบาหวานจำนวน 12,403 คน กับคนภูมิภาคอื่นๆ โดยการสุ่มอีก 16,835 คน พบว่ากลุ่มคนที่กินชีสเฉลี่ย 56 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่าคนที่กินชีสเฉลี่ยต่ำกว่า 11 กรัมต่อวัน

อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าชีสจะมีผลต่อการช่วยลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวาน แต่อย่าลืมว่าชีสนั้นอุดมไปด้วยแคลอรีและไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคจึงควรระมัดระวัง โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีประวัติคอเลสเตอรอลสูง และทางที่ดีควรบริโภคชีสร่วมกับผักและผลไม้เพื่อรักษาสมดุลของสารอาหารในร่างกาย

รายการอ้างอิง : “Health Tips : นักวิจัยสหรัฐฯ เผยชีสลดความเสี่ยงเบาหวานได้”. a day BULLETIN. 212 : หน้า 33 ; 10-21 August 2012.

Share
วัยรุ่นกิน “อาหารเสริม” เสี่ยงไอคิวต่ำ
Aug 8th, 2012 by wanutwira 125 views

นายสง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและที่ปรึกษาสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า  ขณะนี้กระแสของวัยรุ่นทั้งชายและหญิงในปัจจุบัน ใช้ชีวิตอย่างน่าเป็นห่วง โดยเฉพาะวัยรุ่นที่อยากมีรูปร่างผอมเพรียวเหมือนนางแบบตามกระแสแฟชั่น หรืออยากมีผิวขาวสวย ตาหวาน มักจะนิยมบริโภคอาหารเสริมต่างๆ  ทั้งชนิดเม็ด แคปซูล หรือชงดื่ม เช่น ผงบุก วิตามินต่างๆ ซึ่งราคาถูก หาซื้อได้ง่ายทางอินเทอร์เน็ต และตามห้างสรรพสินค้า ส่วนใหญ่นิยมบริโภคแทนการบริโภคอาหารหลัก  เพราะอาหารประเภทนี้จะทำให้อิ่ม ไม่หิวง่าย ทำให้น้ำหนักลด  บางรายการอาจโฆษณาเสริมวิตามินหรือสารอาหารอื่นๆ เข้าไปด้วย   ทำให้เข้าใจ หลงเชื่อว่ามีสารอาหารครบถ้วน และยังมีสรรพคุณป้องกันโรคมะเร็ง หรือสร้างภูมิต้านทานโรคด้วย  ซึ่งเป็นเรื่องที่อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้   

Read the rest of this entry »

Share
ยืดชีวิตให้ยืนยาวได้ อย่าดูทีวีนานเกินกว่าวันละ 2 ชม.
Jul 27th, 2012 by wanutwira 76 views

นักวิจัยทางการแพทย์สหรัฐฯ กล่าวแนะนำคนอเมริกันว่า ถ้าหากอยากยืดอายุตนเองให้ยาวออกไปอีก 2 ปี ก็อย่าขืนนั่งดูทีวีให้นานเกินวันละ 3 ชม. หรือต้องการ ให้อายุยืนแค่ 1 ปีกับอีก 4 เดือน ก็อย่านานเกินกว่าวันละ 2 ชม.

นักวิจัยของศูนย์วิจัยชีวเวช เพนนิงตันได้พบในการศึกษา คนอเมริกันที่เป็นผู้ใหญ่ใช้เวลาแบบนั่งๆ นอนๆ มากถึงวันละประมาณ 7.7 ชม. เท่ากับใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่กับนั่งทำงานอยู่กับโต๊ะ “ทั้งที่มีหลายวิธีที่จะลดการนั่งจ่อมอยู่ให้น้อยลง อย่างเช่น ยืนทำงานให้มากขึ้น หรือใช้โต๊ะที่จะต้องยืนทำ ยืนประชุมกัน ลงบันไดไปหาคนข้างล่าง แทนการส่งข้อความ”

นักวิจัยปีเตอร์ คัตซ์มาร์ซิก ยังได้เปิดเผยผลร้ายของการนั่งนานว่า เมื่อตอนเรานั่ง เราจะไม่ได้ใช้กล้ามเนื้อขา ซึ่งเป็นกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ที่สุดของร่างกายเลย ทำให้ไม่ได้ลดปริมาณน้ำตาลและไขมันลง ผลการศึกษาส่อว่า การนั่งหรือดูทีวีนาน อาจจะทำให้อายุขัยของคนอเมริกันสั้นลงได้

รายการอ้างอิง : 

Kittipanan. (2555).  ยืดชีวิตให้ยืนยาวได้ อย่าดูทีวีนานเกินกว่าวันละ 2 ชม.  ค้นเมื่อ 24 กรกฎาคม 2555, จาก http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/healthtips/29433

Share
“ไข่ไก่” เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริงหรือไม่
Jul 11th, 2012 by wanutwira 106 views

ไข่ ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในต่างประเทศอย่างสหรัฐอเมริกา การทานไข่ในมื้ออาหารเช้าถือเป็นเรื่องปกติ และเรื่องเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมานานว่า จริงๆ แล้วการทานไข่ไก่ดีต่อสุขภาพหรือทำให้คอเลสเตอรอลสูงกันแน่… ซึ่ง Dr. Niva Shpira ได้ให้คำตอบดังกล่าวว่า “ขึ้นอยู่กับว่าแม่ไก่กินอะไรเข้าไป”

Read the rest of this entry »

Share
การขาดโฟเลตในผู้หญิง
Jul 11th, 2012 by wanutwira 133 views

ค่านิยมการบริโภคอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป ทำให้ได้รับวิตามินไม่เพียงพอและทำให้เด็กที่เกิดมาผิดปกติได้ จากการสำรวจโดยนักวิจัยของรัฐบาลพบว่า หญิงในสหรัฐอเมริกาได้รับสารโฟเลต (folate) ไม่เพียงพอจากอาหาร จากข้อมูลที่ศึกษาพบว่า สองในสามของผู้หญิงรับประทานวิตามินในปริมาณที่ไม่เพียงพอตามคำแนะนำในแต่ละวัน ที่จะช่วยป้องกันความผิดปกติของเด็กที่จะเกิดมาได้ มีรายงานอีกว่าระดับของโฟเลตในอาหารก็ลดลงตั้งแต่ปี 1999

Read the rest of this entry »

Share
แนวคิดพัฒนาประเทศไทยจาก ATPAC โดย ดร.บงกช วรรธนะภูติ
Apr 6th, 2012 by wanutwira 92 views

แนวคิดพัฒนาประเทศไทยจาก ATPAC โดย ดร.บงกช วรรธนะภูติ

ความมั่นคงทางอาหาร (Food Security)หมายถึง การมีปริมาณอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการ มีอาหารที่ปลอดภัยต่อร่างกายและการมีสารอาหารที่นำไปสู่สุขภาพพลานามัยที่แข็งแรงและการดำรงชีวิตอย่างมีคุณภาพในรายงานข่าววิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจากวอชิงตันฉบับที่แล้ว ได้นำเสนอบทความเกี่ยวกับการใช้สารทดแทนเกลือในอาหารเพื่อรักษาโรคและลดโอกาสเสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคอื่นๆ ที่อาจจะตามมาจากการรับประทารเกลือโซเดียมในปริมาณมากๆ ฉบับนี้ ขอนำเสนอการพัฒนาอาหารไร้สารกลูเตน (Gluten-free food) ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมและมีแนวดน้มว่าจะเป้นที่นิยมมากขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก ถือเป็นโอกาสหนึ่งของประเทศไทยซึ่งเป็นประเทศเกษตรกรรมและเป็นแหล่งอาหารสำคัญแห่งหนึ่งของโลก ในการพัฒนาและขยายตลาดอาหารส่งออกบทความนี้ นำเสนอโดย ดร. บงกช วรรธนะภูติ รองศาสตราจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์การอาหาร แห่ง University of Missouri เมือง Columbia มลรัฐ Missouri ประเทศสหรัฐอเมริกา และหนึ่งในสมาชิกของสมาคมนักวิชาชีพไทยในอเมริกาและแคนาดา (Association of Thai Professionals in America and Canada – ATPAC)

สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ : http://www.nstda.or.th/nstda-knowledge/8242-science-and-technology-news

Share
การบริโภคเนื้อแดงส่วนเชื่อมโยงกับอัตราการเสียชีวิตที่มาจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคมะเร็ง
Apr 5th, 2012 by wanutwira 29 views

การบริโภคเนื้อแดงส่วนเชื่อมโยงกับอัตราการเสียชีวิตที่มาจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคมะเร็ง

จากการศึกษาของคณะนักวิจัยจาก Harvard School of Public Health (HSPH) พบว่าการบริโภคเนื้อแดงมีความเกี่ยวข้องที่มีความเสี่ยงของสาเหตุการตายจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ผลการวิจัยยังพบว่า การบริโภคโปรตีนจากแหล่งทดแทนอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ปลา สัตว์ปีก และถั่วต่างๆ เช่น ลูกนัท หรือพืชตระกูลถั่วที่มีเมล็ด (legumes) ทำให้มีความเสี่ยงของสาเหตุการตายที่เกิดจากโรคเหล่านี้ลดลง

การศึกษานี้ถูกเผยแพร่ผ่านสื่ออิเล็กทรอนิกส์ใน Archives of Internal Medicine เมื่อวันที่ 12 มีนาคม 2555

สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ : http://www.nstda.or.th/nstda-knowledge/8242-science-and-technology-news

Share
FDA สหรัฐฯ สรุปผลการศึกษาผลิตภัณฑ์จากสัตว์โคลนนิ่งมีความปลอดภัยในการบริโภค
Nov 22nd, 2010 by wilailuck 35 views

องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ ได้พิมพ์เอกสารทางวิชาการ 3 ฉบับเกี่ยวกับสัตว์โคลนนิ่งในส่วนนโยบายและแนวทางการควบคุมตามกฎหมายได้แก่

  • การประเมินความเสี่ยง (Risk Assessment)
  • แผนการจัดการความเสี่ยง (Risk Management Plan)
  • แนวทางสำหรับภาคอุตสาหกรรม (Guidance for Industry)

เอกสารดังกล่าวมีการเผยแพร่ครั้งแรกในเดือนธันวาคม พ.ศ.2545 และหลังจากนั้นมีการปรับปรุงด้านการประเมินความเสี่ยงโดยเพิ่มข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์ล่าสุดเข้าไปจนได้ข้อสรุปสุดท้ายในปีนี้ ในปี พ.ศ.2544 กลุ่มผู้ผลิตอาหารในสหรัฐฯ ตกลงกันที่จะละเว้นการนำเนื้อหรือนมจากสัตว์โคลนนิ่งหรือลูกหลานของมันมาใช้ในการเป็นอาหารมนุษย์จนกว่าองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ จะทำการประเมินผลด้านความปลอดภัยอาหารแล้วเสร็จ  รายงานดังกล่าวยังยอมรับว่าประเด็นที่มีการหยิบยกขึ้นนอกเหนือ จากเรื่องสุขภาพมนุษย์ผู้บริโภคสัตว์โคลนนิ่งยังมีประเด็นด้านศีลธรรม ศาสนา และจริยธรรม แต่ไม่ได้มีการพิจารณาเพราะองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ ไม่มีอำนาจดูแลตามกฎหมาย

ติดตามอ่านเพิ่มเติมได้ที่ http://www.nstda.or.th/index.php/nstda-doc-archives/doc_download/343—-12551

Share
»  Substance: WordPress   »  Style: Ahren Ahimsa