อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว เรื่องของอาหารการกินจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อหลีกหนีโรคทางเดินอาหาร

อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและที่ปรึกษาสำนักโภชนาการกรมอนามัย แนะนำว่า เมนูอาหารในช่วงอากาศร้อนควรประกอบด้วยผักที่ให้น้ำเยอะ เช่น ฟักเขียว แครอท หัวไช้เท้า ผักกาด แตงกวา โดยเฉพาะผักพื้นบ้านตามฤดูกาล เช่น ขี้เหล็ก ผักกูด ผักหวาน ถือเป็นภูมิปัญหาพื้นบ้าน มีคุณสมบัติดับร้อน โดยสามารถนำไปทำอาหารได้ทุกประเภท ทั้งต้ม ผัด
Read the rest of this entry »