»
S
I
D
E
B
A
R
«
Chocolate…ช่วยให้คุณผอมได้
June 8th, 2012 by wanutwira 224 views

หลังจากมีการโต้เถียงเกี่ยวกับคุณสมบัติของช็อกโกแลตที่มีผลต่อสรีระมานาน ล่าสุดนักวิจัยค้นพบว่าคนที่รับประทานช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอนั้นมีแนวโน้มที่จะผอมกว่าคนที่ไม่รับประทานช็อกโกแลตเลย

Golomb กล่าวว่าการค้นพบคำตอบเหล่านี้จากงานวิจัย โดยอาจจะชี้ให้เห็นว่าอะไรบางอย่างในช็อกโกแลตนั้นช่วยให้มนุษย์สามารถจัดการกับแคลอรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดย Epicatechin สารประกอบที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติในเมล็ดโกโก้ที่เคยถูกเชื่อมโยงเข้ากับผลดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกายอันน่าทึ่งมาแล้วนั้นอาจจะเป็นคำตอบ ซึ่งในงานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ระบุไว้ว่าหนูนั้นสามารถวิ่งได้ไกลขึ้น 50% หลังจากบริโภค Epicatechin เข้าไปในปริมาณเล็กน้อย 

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ค้นพบว่า จากการวิจัยกับคนจำนวน 5 คนที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวนั้นพบว่าสาร Epicatechin ได้ช่วยฟื้นฟูไมโตคอนเดรีย ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ที่เสียหายอย่างมากได้อีกด้วย

อีกหนึ่งทฤษฎีสำหรับประโยชน์อันน่าทึ่งของช็อกโกแลตนั้นก็คือสารประกอบในโกโก้นั้นช่วยเสริมจำนวนและความแข็งแกร่งของไมโตคอนเดรียในเซลล์ และผลกระทบเหล่านี้นั้นเป็นอิสระจากสารอนุมูลอิสระใดๆที่ช็อกโกแลตมีด้วย ซึ่งในมุมมองของ Golomb นั้น เซลล์ที่ถูกกระตุ้นแล้วส่งข้อความไปบอกร่างกายให้เปลี่ยนแคลอรี่เป็นไขมัน แต่ช็อกโกแลตได้เข้ามาช่วยลดแรงกระตุ้นที่มีต่อเซลล์ ทำให้สามารถใช้ไมโตคอนเดรียที่เหลือมาเผาผลาญแคลอรี่แทนได้

แต่การบริโภคช็อกโกแลตนั้นก็ต้องอยู่ในปริมาณที่กำหนดไว้เท่านั้น เพราะจากการวิจัยดังกล่าวก็พบว่าปริมาณที่ดีที่สุดของ Epichatechin นั้นมาจากการบริโภคช็อกโกแลตประมาณ 5 กรัมเท่านั้น ซึ่งหากลองเปรียบเทียบดูแล้วนั้น จะเทียบเท่าปริมาณของช็อกโกแลตยี่ห้อ Hershey’s Kiss หนึ่งชิ้นเท่านั้น ถ้ากินมากกว่านั้นจะทำให้ประโยชน์ดังกล่าวหายไป

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก :

http://www.vcharkarn.com/vnews/154335

http://news.discovery.com/human/chocolate-health-benefits-positive-120326.html

รายการอ้างอิง : faceoffact. ถ้าอยากผอม ต้องทาน..ช๊อกโกแลต!. [ออนไลน์].  เข้าถึงได้จาก :  http://www.vcharkarn.com/vnews/154335.  (วันที่ค้นข้อมูล : 7 มิถุนายน 2555).

Share

Comments are closed

»  Substance: WordPress   »  Style: Ahren Ahimsa